lunedì 29 dicembre 2014

PICNIC PEPPA PIG PER ASIA

Per il compleanno della piccola Asia ho realizzato questa torta a tema Peppa Pig. Si tratta di un pds con bagna al latte farcito di nutella e crema pasticcera copertura in pdz e decorazioni in pdz

MOTO PER RICCARDO

Per il compleanno del piccolo Riccardo appassionato di moto ho realizzato questo semifreddo al cioccolato con pds bagnato al latte. Decorazione in pdz

venerdì 19 dicembre 2014

MADAGASCAR PER FILIPPO

Per i 6 anni di Filippo ho realizzato questa torta a tema Madagascar. Pds con bagna al latte,  crema leggera con gocce di cioccolato, copertura in panna e decorazioni in pdz

giovedì 11 dicembre 2014

PLUMCAKE ALLO YOGURT

Ecco la ricetta della torta allo yogurt adatta per la prima colazione

Ingredienti
Il riferimento è un vasetto di yogurt da 125gr e con quello peseremo tutti gli altri ingredienti
1 yogurt vasetto (gusto a piacere)
2 vasetti Zucchero
3 vasetti Farina
2 vasetti olio di semi
2 Uova
1 Bustina di Lievito
 
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, facendo attenzione a montarle bene. Aggiungere al composto lo yogurt e l'olio e amalgamare bene. Unire la farina e il lievito e amalgamare bene facendo attenzione a non formare grumi. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versare il composto. Infornare a 180° per 30 minuti circa, vale la prova stecchino.


giovedì 6 novembre 2014

CIOCCOLATINI VELOCI


Ecco a voi una ricetta per realizzare in casa dei dessert veloci

Ingredienti
350 Grammi di Cioccolato fondente
400 Grammi di latte condensato
2 Cucchiai di Burro
 
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Unite il burro e aggiungete il latte condensato. Se volete in questa fase potete unire 150 gr di frutta secca.Mettete il composto in un vassoio di alluminio usa e getta e fate raffreddare. Riponete in frigoriferofino al consolidamento ottenendo una tavola di cioccolato.
Tagliate a cubetti e servite.

lunedì 27 ottobre 2014

PLUMCAKE E CUCCHIAIO D'ORO

Ieri ho partecipato alla 13esima edizione del cucchiaio d'oro, un concorso di pasticceria amatoria organizzato dalla Pro Loco di Civitanova Marche.
Ho presentato un plumcake di carote, noci e uvetta, ricoperto di glassa al formaggio. Decorato in pdz a tema autunnale. Il mio dolce si è classificato primo tra i dolci più buoni e ho vinto la targa.

martedì 21 ottobre 2014

PISCINA PER AURORA

Per il compleanno della piccola Aurora ho realizzato questa torta piscina. Base di pds con crema alla nocciola, copertura di ganache e pdz. Decorazioni in pdz

giovedì 16 ottobre 2014

WINX PER LINDA

Per il compleanno della piccola Linda ho realizzato questa torta, pds con crema leggera e gocce di cioccolato. Ricoperta di panna. Decorazioni in pdz.

martedì 7 ottobre 2014

9 NOVE DI DANIEL

Per il compleanno del mio ometto, ormai 9 anni, ho realizzato questo maritozzo, da farcire con nutella per la merenda con i suoi amichetti. Le decorazioni a tema Juventus per farlo felice

giovedì 2 ottobre 2014

LA MIA CREMA PASTICCERA

Ingredienti
4 uova
8 cucchiaio di zucchero
8 cucchiai di farina
1 lt di latte
vaniglia

Questa è la mia ricetta per preparare la crema pasticcera, più leggera e ottima. Bollire il latte con la bacca di vaniglia, a parte sbattere le uova con lo zucchero e aggiungete la farina. Quando il latte inizia a bollire versare il composto e continuate a mescolare fino a che non inizia a bollire

BISCOTTI AL CIOCCOLATO

Ingredienti
65 gr faina
30 gr cacao
50 gr burro
80 gr zucchero
50 gr cioccolato fondente
1/2 bustina lievito

Per preparare questi deliziosi Biscotti al cioccolato dovete sciogliere il cioccolato insieme al burro, unire lo zucchero e il cacao  e infine la farina. Compattate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle palline, schiacciarle con le mani e disporle in una teglia da forno. Infornare a 180° per 10 minuti


STRUDEL

Ingredienti:
150 gr farina
25 gr zucchero
1 uovo
1/2 cucchiaio olio
40 ml latte

3 mele
uvetta
1 cucchiaio liquore
zucchero a velo

Mescolate la farina con lo zucchero, unite l'uovo, il sale, il latte e l'olio e sbattete. Impastate fino a ottenere un composto morbido e liscio. Formate una palla e avvolgerla nella pellicola e farla riposare mezzora in frigo.
Tagliate le mele a fettine sottili, versatele in una terrina e cuocete un po' le mele nel microonde fino a farle appassire. Unite lo zucchero a velo, l'uvetta strizzata, la cannella, il liquore e mescolate bene. Stendete la pasta sottile sottile, sistemate la pasta su uno strofinaccio. Versate sulla pasta il ripieno  e con un pennello bagniate i bordi della pasta per farla poi appicicare. Formate un salame. Trasferite lo strudel su una teglia con carta forno e se volete potete pennellarlo con uovo sbattuto o del latte. cuocere in forno a 170° per 1 ora circa o fino a completa doratura

TORTA VELOCE AL CACAO

Ingredienti:
90 gr zucchero
90 gr farina
125 ml acqua
40 ml olio
35 gr cacao
1 cucchiaino bicarbonato

Mettete tutti gli ingredienti insieme e mescolate bene. Sistemate l'impasto in una teglia da forno da 26 cm di diametro circa e cuocete a 180° per 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.

PANINI DOLCI DA COLAZIONE


Ingredienti:
1 uovo
2 cucchiai zucchero
25 gr burro
25 gr olio semi
250 gr farina
125 ml latte
1/2 cubetto lievito birra
40 gr gocce cioccolato

Preparazione:
Impastate tutti gli ingredienti. Lasciate lievitare e aggiungete le gocce di cioccolato. Lievitare un altra ora e poi formate delle palline di 30 gr circa .  Sistemare su una teglia e lasciate lievitare ancora un paio di ore. Cuocere a 180°

MACEDONIA PROFUMATA

Ingredienti per 2 coppe:

1 pesca senza pelo
1 albicocca
1 piccola pera
1 prugna gialla
1 spicchio cocomero
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di Anisetta Meletti
2 cucchiai di acqua
2 palline di gelato fiordilatte o panna montata.
Procedimento:
Tagliare la frutta con la pelle in tocchetti non troppo piccoli, versare lo zucchero, l'Anisetta e l'acqua per creare un gustoso succo. Mescolare bene, lasciar macerare in frigo per 1 ora dando modo al succo di insaporirsi. Servire in coppette accompagnandolo con del gelato o della panna montata. Veramente fresca e gustosa, l'Anisetta dona un ottimo profumo alla frutta.

martedì 30 settembre 2014

50 ANNI MATRIMONIO - NOZZE D'ORO

Quest'anno i miei genitori hanno festeggiato le loro nozze d'oro. Ho riproposto il sant'honore realizzato per il loro 25esimo anniversario. Decorando in pdz con semplici fiorellini e una cialda decorata

DOTTORESSA PELUCHE PER SIRIA


Quest'anno la mia signorina ha scelto di festeggiare il suo settimo compleanno insieme a Dotty e l'allegra compagnia della Dottoressa Peluche. Ho realizzato questa chiffon cake con copertura di ganache fondente. I personaggi sono tutti realizzati a mano da me in pdz.

VIOLETTA PER SOFIA

Per il compleanno della piccola Sofia ho realizzato questa torta a tema Violetta. Pds con bagna al latte, crema leggera e gocce di cioccolato. Copertura in panna e decorazioni in pdz.

martedì 29 luglio 2014

ONE PIECE PER LORENZO

E per la maggiore età di mio nipote Lorenzo ho realizzato questo profitterol al cioccolato. Lui è un grande appassionato di fumetti e manga e ho deciso di disegnargli uno dei suoi preferiti "One piece"

giovedì 24 luglio 2014

GINNASTA PER ALICE

Per il compleanno di Alice, piccola ginnasta, ho realizzato questa torta: un pds con bagna al latte e nesquik, crema al cioccolato e copertura di ganache. Decorazioni fatte a mano in pdz.

TORTA MOTO PER ANDREA


Andrea è appassionato di moto e la figlia le ha voluto dedicare questa torta. Un profitterol al cioccolato con decorazioni in pdz

venerdì 18 luglio 2014

TORTA YOGURT E CIOCCOLATO


Ingredienti
375 Grammi di Farina
180 Grammi di Zucchero
105 Grammi di Burro
375 Grammi di yogurt intero bianco
3 Uova
1 Lievito
150 Grammi di cioccolato a gocce
1 Bustina di vanillina

Preparazione:
Montare il burro sciolto con lo zucchero, aggiunte poi le uova. Otterrente un composto cremoso e liscio. Unite ora la farina e il lievito e la vanillina.
Aggiungete lo yogurt e mescolate. Alla fine unite la cioccolata.
Sistemate in una teglia da 30 di diametro e cuocere a 180° per 20 minuti


TARTUFINI LEGGERI


Ingredienti
250 Grammi di ricotta
4 Zucchero
in bustina
1 Tazza di Caffè
8 fette biscottate
2 Cucchiai di Cacao
2 Cucchiai di Rhum a chi piace

Preparazione:
Tritare le fette biscottate, unire lo zucchero, il caffè e il cacao.
Mescolare bene per far amalgamare il tutto, le biscottate devo essere tritate bene.
Fare delle palline e passarle nel cacao, quello dolce è meglio.
Sono buonissimi e leggeri e la ricotta non si sente per nulla.

CHEESCAKE ALLA MENTA


Ingredienti
200 Grammi di biscotti digestive o cornflakes in alternativa
120 Grammi di Burro o cioccolato bianco in alternativa
250 Grammi di mascarpone
250 Grammi di formaggio cremoso
2 Cucchiai di zucchero a velo
4 Cucchiai di menta in sciroppo

Preparazione:
Sbriciolate i biscotti o cornflakes in una ciotolina, a parte sciogliete il burro o il cioccolato, unite il burro all'impasto sbricioloso e mescolate bene.  Sistemate in una teglia apribile da 20 di diametro della carta forno, disponete bene l'impasto compattandolo uniformemente e lasciatelo riposare in frigo. Mescolate bene i due formaggi in una ciotola, aggiungete lo zucchero e la menta alla crema di formaggio. Riprendete l'impasto sbricioloso dal frigo e versarvi sopra la crema livellando bene. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore, togliete il cerchio e impiattate. Buon appetito!

TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO

Ingredienti
250 Grammi di ricotta
250 Grammi di Cioccolato fondente in gocce
200 Grammi di Zucchero
150 Grammi di Farina
50 Grammi di Burro
4 Uova
1 Bustina di Lievito

Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, preferibilmente setacciata, la farina e il lievito, miscelate bene facendo attenzione a non formare grumi. Infine unire le gocce di cioccolato. Infornare a 180° per 40 minuti circa. Spolverizzare di zucchero a velo.

TORTA AL CACAO E ZUCCHINE

Oggi vi presento una ricetta un po' strana, mio figlio odia le zucchine ma ama il cioccolato e ho deciso di nascondere il gusto delle zucchine dietro una bellissima e buonissima torta al cioccolato, provare per credere

Ingredienti
250 Grammi di zucchine
180 Grammi di Farina
150 Grammi di Zucchero
100 Grammi di latte
50 Grammi di farina di mandorle
50 Grammi di Fecola
65 Grammi di Cioccolato fondente in gocce
50 Grammi di Cacao
50 Grammi di olio di semi
20 Grammi di Miele
1 Bustina di Lievito

Preparazione:
Grattugiate le zucchine e frullate con il latte e l'olio, aggiungete il miele, lo zucchero, un pizzico di sale e poi unite gli ingredienti in polvere.
Imburrate uno stampo o rivestitelo di carta forno e versatevi il composto, distribuite in superficie le gocce di cioccolato e cuocete a 175° per 1 ora circa.

BISCOTTI AL BURRO DI CACAO

Ingredienti
300 Grammi di Farina
112 Grammi di burro di cacao
100 Grammi di zucchero a velo
15 Millilitri di latte
1 Uova
1 Pizzico di Lievito
Preparazione:
Sciogliete il burro cacao e unitelo allo zucchero e alle uova,aggiungete la farina e il lievito insieme al latte e mescolate bene.Staccate dei pezzi di composto e formate delle palline. Appiattitele e disponetele in una teglia e cuocete a 180° per 15 minuti

lunedì 30 giugno 2014

UP PER ANTONIO



Per il piccolo Antonio di un anno ho realizzato questa torta a tema UP. La torta è una dummy in polistirolo decorata in pdz, la vera torta era un pdz con bagna al succo di ananas farcita con crema leggera con fragole e ananas, ricoperta di panna

VIOLETTA PER MARTINA

Per il compleanno di Martina, appassionata di Violetta, ho realizzato questa torta: pds con bagna al latte con crema alla nocciola, ricoperta di panna. Decorazione in pdz e disegno fatto a mano

lunedì 23 giugno 2014

CRESIMA LUCREZIA

Per la cresima della mia nipote non che figlioccia Lucrezia ho realizzato questa torta. Si tratta di un millefoglie con crema alla nocciola, ricoperto di panna, decorazioni in pdz

lunedì 16 giugno 2014

FARFALLE PER ADELE

 
Per la piccola Adele di un anno la festa a tema farfalle e quindi un tribudio di farfalle svolazzanti sul prato. La torta è una dummies di polistirolo, mentre la torta effettiva era una mousse alle fragole


SPIDERMAN PER MATTEO

Per il compleanno del piccolo Matteo ho realizzato questa torta con pds e crema leggera con fragole e ananas, ricoperta di panna e decorata con pdz e cioccolato

mercoledì 4 giugno 2014

TELETUBBIES PER NICOLA

Per il compleanno del piccolo Nicola ho realizzato questa torta con base di pds bagnato al latte e mousse alle fragole, decorato con panna e oggetti in pdz

lunedì 12 maggio 2014

VIOLETTA PER MARIAGRAZIA

Per il compleanno della piccola Mariagrazia ho realizzato questa torta gelato decorata con cioccolato bianco e panna e decori in pdz a tema Violetta

lunedì 31 marzo 2014

GINNASTA PER CHIARA

Anche Chiara è una piccola ginnasta e ha voluto una torta che la rappresentasse. Un pds con bagna al latte e nesquik con crema al cioccolato, copertura di ganache fondente e decorazioni in pdz fatte a mano.

martedì 25 marzo 2014

GINNASTICA ARTISTICA PER LETIZIA

Per il compleanno della piccola ginnasta Letizia, ho preparato questa torta: pds con bagna latte e nesquik con crema al cioccolato e copertura in ganache fondente. Decorazione fatte a mano in pdz a ricreare l'ambiene della ginnastica artistica.

CORRI CORRI SAMUELA!

Per il compleanno della mia amica Samuela, ho preparato questa millefoglie con crema delicata e crema alla nocciola. Copertura in panna e decorazioni in pdz e cioccolato plastico.

martedì 18 marzo 2014

SERGIO STALLONE ITALIANO

Per il compleanno dello stallone Sergio ho realizzato questo semifreddo al cioccolato con copertura di panna e decorazioni in pdz e cioccolato plastico fatte a mano

domenica 16 febbraio 2014

TARTARUGHE NINJA PER ROCCO

Per il compleanno di Rocco ho realizzato questa millefoglie con crema al cioccolato e crema leggera bianca, ricoperta di panna e decorazioni in pdz fatte a mano. Le tartarughe in 3d escono dalla fogna per salvare il mondo! Kawabonga!!!

mercoledì 12 febbraio 2014

AL MIGLIOR BABBO

Per i 40 anni di un bravissimo babbo ho realizzato questa millefoglio con crema alla nocciola. Ricoperta di panna e decorazioni in pdz.

domenica 2 febbraio 2014

1 MESE LORENZO

Per il primo mese di vita del piccolo Lorenzo ho realizzato questa millefoglie con crema al cioccolato. Copertura di ganache al cioccolato, decorata con panna e pdz.

martedì 14 gennaio 2014

CUPCAKES PER ARDUINA

Per gli 80 anni della signora Arduina ho preparato questi cupcakes con crema al mascarpone e ganache al cioccolato decorati con pdz e confettini colorati







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